Receitas Saudáveis

Ingredientes:

• 2 batatas médias cozidas
• 1 colher de sobremesa de azeite de oliva
• 1 dente de alho picado
• 1/4 xícara de chá de leite desnatado
• 500 g de filé de peixe (merluza, pescada ou Saint Peter)
• Temperos naturais a gosto

Modo de preparo:

Coloque as batatas cozidas em uma panela, acrescente o azeite de oliva junto com os temperos selecionados e ao leite desnatado. Mexa sempre, até ficar na consistência desejada. Reserve. Distribua os filés de peixe em um refratário untado com azeite e polvilhe a pimenta do reino e o alho. Distribua o purê de batatas sobre os filés de modo que preencha todo o refratário. Leve ao forno preaquecido até que fique um pouco “dourado”. Sirva em seguida.

Ingredientes:

• 2 abobrinhas raladas no sentido do comprimento, com a casca e sem semente
• 1 dente de alho
• Temperos natural à gosto
• 1 colher de sobremesa de azeite

Molho opcional a gosto (opção: tomate frescos)

Modo de preparo:

Unte a frigideira com um pouco de azeite e aqueça. Coloque a abobrinha ralada. Tempere com alho e os demais temperos de sua preferência. Salteie por cerca de três minutos. Sirva com molho a parte.

Rendimento: 2 porções

Ingredientes:

• 30 tomates cerejas
• 250g de ricota fresca
• 1 colher de sopa de creme de ricota light
• 1 colher de sobremesa de azeite
• Pimenta do reino
• Noz moscada à gosto

Modo de preparo:

Depois de higienizar os tomates corte-os ao meio e reserve. Misture a ricota fresca com o creme de ricota light. Tempere com o azeite, pimenta e noz moscada, mexa até que vire uma pasta.

Coloque no meio do tomate essa pasta e com o auxílio de um palito feche a parte de cima do tomate. Uma sugestão é colocar folhas de manjericão, além de lindos deixam com mais sabor!

Ingredientes:

• 1 filé de frango
• Suco de 1/2 limão
• Pimenta do reino à gosto
• 1 colher de café de molho inglês
• 1 colher de café de páprica
• 1/2 dente de alho triturado
• 1 clara de ovo
• 1 colher de café de azeite
• Aveia em flocos – o suficiente para empanar

Modo de preparo:

Tempere os frangos com suco de limão, molho inglês, páprica, sal, pimenta e alho. Misture bem, e deixe repousar por aproximadamente 5 minutos na geladeira. Após, passe os filés pela clara de ovo, besuntando bem de todos os lados, e empane na aveia em flocos. Unte uma assadeira com azeite, usando pincel, se não for antiaderente, usando um pincel disponha o filé, e regue com azeite o restante de azeite. Asse em forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 30 minutos, ou até dourar.

Rendimento: 1 porção

Ingredientes:

• 150g de filé de tilápia
• 1/2 colher de café de alho picado
• Pimenta do reino à gosto
• Raspas e limão-siciliano a gosto
• 1 colher de café de ervas a gosto
• Quinoa o suficiente para fazer a crosta
• 1 clara de ovo
• 1 colher de café de azeite a gosto

Modo de preparo:

Tempere os filés de tilápia com o tempero de alho, pimenta, ervas, raspas de limão e sal. Deixe no repousar por 10 minutos. Cozinhe a quinoa por, aproximadamente, 15 minutos; escorra bem e reserve. Passe a clara de ovo em um dos lados do filé e, em seguida, coloque sobre a quinoa, apertando bem para formar a crosta. Unte uma assadeira com azeite e leve o peixe ao forno por 20/25 minutos.

Rendimento: 1 porção

Ingredientes:

• 1 chuchu
• 2 ovos
• 1/2 lata de atum natural com baixo teor de sódio Gomes da Costa® escorrido
• 1/2 colher de sopa de cebola picada
• 1/2 dente de alho amassado
• Salsinha e temperos naturais à gosto
• 1 colher de sopa de queijo ralado light

Modo de preparo:

Higienize o chuchu, descasque e corte em cubinhos. Refogue o chuchu em um pouco de azeite com cebola e alho. Acrescente um pouco de água e deixe cozinhar. Quando já estiver cozido adicione o atum, a salsinha e temperos da preferência e desligue o fogo. Despeje em um refratário e reserve. Bata as 2 claras em ponto de neve com uma pitada de sal e depois adicione as gemas. Bata novamente até incorporar. Então adicione essa mistura aerada em cima do chuchu e polvilhe com queijo parmesão ralado. Leve ao forno médio para gratinar por uns 20 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.

Rendimento: 1 porção

Ingredientes:

• 100g de ricota
• 1 ovo
• 1/2 cebola média ralada
• 1 xícara de chá de proteína texturizada de soja
• 2 colheres de sopa de farelo de aveia
• 1/4 xícara de chá de ervas frescas
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

Colocar a proteína texturizada de soja de molho em água por cerca de meia hora. Espremer contra uma peneira até retirar boa parte da água. Transferir para uma tigela, juntar a aveia e o fermento em pó peneirados, o ovo, a cebola e as ervas. Misturar bem até obter uma massa homogênea. Em seguida, moldar com a massa almôndegas de tamanho uniforme, rechear com a ricota e fechar. Untar uma forma e colocar as almôndegas e levar ao forno por aproximadamente 15 minutos.

Rendimento: 7 porções

Ingredientes:

• 100g de filé de frango em cubos
• 1 colher de café com azeite
• 1/2 xícara de chá de champignon laminado
• 1/4 de cebola cortadinha
• 1 dente de alho
• 1 colher de sobremesa de ketchup light
• 1/2 colher de sobremesa de mostarda
• 1/2 pote de iorgute desnatado (100mL)
• Sal a gosto

Modo de preparo:

Doure a cebola o alho no azeite. Depois junte ao frango deixe dourar bem. Acrescente o champignon, o ketchup light, a mostarda e o sal. Deixe refogar por aproximadamente 3 minutos. Desligue o fogo, adicione o iogurte mexendo bem e está pronto para servir.

Rendimento: 1 porção

Ingredientes:

• 1/2 xícara de proteína de soja texturizada
• 1/2 cebola média
• 1 colher de sobremesa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de orégano
• 1 colher de chá de hortelã desitrada
• 1 colher de sobremesa de vinagre branco
• 1/2 xícara de farelo de aveia
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Primeiramente hidrate a proteína de soja . Bata esta proteína de soja depois de hidratada com a própria água mesmo em um liquidificador. Em seguida lave bem e escorra. Coloque em uma vasilha, rale a cebola, e acrescente o azeite, o orégano, a hortelã desidratada, o vinagre, e tempere com sal e pimenta a gosto. Cubra a vasilha com filme e deixe descansar na geladeira por cerca de 3 horas, para o tempero curtir bem. Retire da geladeira, adicione a aveia e misture bem. Unte uma assadeira com azeite e envolva os palitos com a mistura, em seguida disponha-os um a um sobre ela. Regue com um pouco de azeite e asse em forno médio preaquecido por cerca de 20 minutos. Após esse tempo, vire as kaftas para assar uniformemente, deixando no forno por mais 15 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.

Rendimento: 1 porção

Ingredientes:

• 1/2 xícara de chá de soja
• 1/2 xícara de chá de quinoa
• 1/2 maço de espinafre
• 1/2 cebola ralada
• 1 colher de chá de azeite
• 1 ovo
• Temperos a gosto

Modo de preparo:

Hidrate a soja em água quente por 10/15 minutos. Coloque a quinoa para cozinhar com água. Em seguida, escorra bem a soja e a quinoa. Refoge o espinafre à gosto. Numa vasilha, coloque espinafre, o ovo, a cebola ralada e o azeite. Mexa bem, e vá acrescentado a quinua e a soja. A massa não deve ficar muito dura. Faça pequenos hambúrgueres. Unte uma forma com azeite, usando um pincel, e coloque os hambúrgueres para assar no forno pré-aquecido a 200 graus. Deixe assar por 25 minutos.

Rendimento: 4 unidades

Ingredientes:

• 1 ovo
• 1 banana amassada (bem madura)
• 3 colheres de sobremesa de farelo de aveia (pode dividir com outras farinhas saudáveis
• 1 pitada de canela ou cacau
• 1 colher de café de fermento

Modo de preparo:

Mistura tudo (sempre deixando o fermento por último)  com um garfo em alguma xícara ou recipiente pequeno e leve ao microondas por 2 minutos.

Rendimento: 1 porção